Ingredienti: 1/2 cipolla, 1 carota, 200g polpa di pomodoro, 1 litro di brodo vegetale, 300g di lenticchie, olio evo, 1 rametto di rosmarino, 2 foglie di salvia, sale e pepe.
Se richiesto, risciacquare le lenticchie e lasciarle a bagno per 2 ore in acqua fredda.
Preparare un trito di carota e cipolla, soffriggerlo con un pò di olio evo e aggiungere le lenticchie.
Aggiungere la polpa di pomodoro, il rosmarino, la salvia e il brodo.
Far cuocere per almeno 20 minuti...ma trovo che più cuociono più buone vengono!!!
Salare e pepare...e
BUON APPETITO!!!
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